Archives for

wortel

Vegetarische erwtensoep

Ingrediënten: 500 g spliterwten 2 prei 2 wortelen 1/2 knolselderij 2 pastinaak 5 stengels bleekselderij 1/2 bos bladselderij 2 liter groentenbouillon (van 4 zoutarme bouillonblokjes) roerbakolie of olijfolie peper en zout Bereiding: Zet de spliterwten op met de groentenbouillon en laat aan de kook komen Laat de erwten zachtjes gaar koken zodat ze uit elkaar

Wortelsoep met crème fraîche

Ingrediënten: 500 gram schoongemaakte, kleingesneden wortels 1 eetlepel boter 1 liter groentebouillon 1 dl (vers) sinaasappelsap 1/5 bos koriander 1/8 liter creme fraiche. Bereiding: Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de wortelstukjes 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of

Witte kool salade met appel en wortel

Ingrediënten: Geraspte spitskool Geraspte worteltjes 1 appel Elstar of Pink Lady 2 el yoghurt 1 flinke theelepel mayo 1 scheutje witte wijnazijn 1,5 theelepel honing peper en zout Bereiding: Snijd de appel in kleine blokjes Meng de appel, spitskool en worteltjes Dressing: Meng de yoghurt, mayo, honing, peper, zout naar smaak Dressing over de salade