Archives for

ui

Tomatensaus

Ingrediënten: 2el olijfolie extra vierge 1 grote ui, gesnipperd 1kg tomaten, zonder schil, zonder zaden, fijngesneden 2el fijngehakte verse basilicum of 1tl gedroogde basilicum 150ml rode wijn of groentenbouillon snufje suiker peper en zout geraspte Parmezaanse kaas Bereiding: Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui toe en laat 5 minuten zachtjes bakken,

Aardappelkroketten

Ingrediënten: 750 gram aardappelen 40 gram boter 1 ei voor de aardappelpuree 2 eieren om de aardappel kroketjes te paneren scheutje warme melk 1 eetlepel fijne mosterd peper en zout paneermeel (zoveel als nodig) peterselie 1/2 prei in dunne ringetjes 1/2 gesnipperde ui evt. 1/2 paprika in blokjes   Bereiding:Schil de aardappel en snijd in stukken.

Sperziebonensalade

Ingrediënten: 340 gr sperziebonen 30 gr rucola 70 gr eikenbladsla melange 1 oranje paprika 2 kleine zoete uien 2 eieren 1 pot witte bonen 360gr 6 kleine tomaten halve komkommer 1 zakje mozzarellabolletjes 1 tl mosterd 1 el honing 1 el azijn zout peper olie Bereiding: Snijd de sperzieboontjes in stukjes van 3cm Verwarm wat

Koude pastasalade met tomaat, courgette, ui, komkommer

Ingrediënten: 4 tomaten Een halve komkommer Creme fraiche (200gr) Halve courgette Anderhalve rode ui 1 zak pasta 500gr (penne) Olijfolie Verse basilicum 1th tijm 1th oregano Eventueel zout, peper, chilipoeder Bereiding: Kook de pasta in 9 min. beetgaar Snipper ondertussen de rode ui fijn Snijd de courgetten in vieren en dan in plakjes Snijd de

Pastasaus basic

Ingrediënten: 1 grote ui 1 paprika doosje champignons 4 tomaten blikje tomaten op sap 1 blikje tomatenpuree 1 kruidenbouillonblok 1/2 theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) 1 theelepel djinten (komijn) 3 blaadjes laurier 300 gram Quorn vegetarisch rundergehakt olijfolie Voorbereiding: Snijd de ui Snijd de paprika Snijd de tomaten in blokjes Bereidingswijze: Rul het vegetarische gehakt in de