Archives for

rucola

Sperziebonensalade

Ingrediënten: 340 gr sperziebonen 30 gr rucola 70 gr eikenbladsla melange 1 oranje paprika 2 kleine zoete uien 2 eieren 1 pot witte bonen 360gr 6 kleine tomaten halve komkommer 1 zakje mozzarellabolletjes 1 tl mosterd 1 el honing 1 el azijn zout peper olie Bereiding: Snijd de sperzieboontjes in stukjes van 3cm Verwarm wat

Bietensalade met rucola, geitenkaas en croutons

Ingrediënten: 1 pot zoetzure rode bietenschijfjes (360gr) 1 zak rucola melange (150gr) 4 el olijfolie 2 el balsamico azijn 1 th honing Peper en zout 200gr zachte geitenkaas 1 zakje croutons naturel Bereiding: Bietjes laten uitlekken Rucola verdelen over borden of over een schaal Bietjes er op schikken of er doorheen mengen Dressing kloppen van