Archives for

prei

Vegetarische erwtensoep

Ingrediënten: 500 g spliterwten 2 prei 2 wortelen 1/2 knolselderij 2 pastinaak 5 stengels bleekselderij 1/2 bos bladselderij 2 liter groentenbouillon (van 4 zoutarme bouillonblokjes) roerbakolie of olijfolie peper en zout Bereiding: Zet de spliterwten op met de groentenbouillon en laat aan de kook komen Laat de erwten zachtjes gaar koken zodat ze uit elkaar

Preisoep

Ingrediënten: 2 preien 1 el roomboter 3 vastkokende aardappelen 3 Zonnatura groentebouillontabletten zoutarm 1 liter kraanwater 125 ml zure room 15 g verse bieslook Bereiding: Was de prei en snijd in ringen. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin al roerend de prei ca. 2 min. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.

Preistamppot met champignons

Ingrediënten:750 g aardappels500 g prei250 g champignons50 g pijnboompittenzoutpeperkerriesojaoliewokolie1 eetlepel grove mosterdgeraspte kaasEventueel vegaballetjes om de stamppot mee te garneren Bereiding: Voorbereiding Snijd de geschilde aardappels in stukken. Maak de prei schoon. Verwijder het buitenste blad en een stukje van de onderkant. Snijd de prei in halve ringen en spoel af. Borstel de paddestoelen schoon