Archives for

pompoen

Salade met pompoenpitten en blauwe bessen

Ingrediënten: 1 zakje croutons 2el pompoenpitten 1/4 komkommer 75gr fêtakaas 75gr waterkers 150gr blauwe bessen 1el extra vierge olijfolie 2tl vloeibare honing sap van een 1/2 citroen Bereiding: Vergit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten 3 minuten op laag vuur Snijd de komkommer in plakjes Verbrokkel de fêta Doe de waterkers,

Penne met pompoen/tomaatsaus

Ingrediënten: 300gr volkoren penne 1 pompoen 2el olijfolie 1 ui 2tl verse rozemarijn 350gr gezeefde tomaten (of Heinz Tomato gezeefd) paar takjes verse basilicum paar cherrytomaatjes Bereiding: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. (Tip: paar druppels olijfolie door de afgegoten pasta roeren om kleven te voorkomen). Snijd ondertussen de pompoen in parten.