Archives for

paprika

Gevulde paprika’s

Ingrediënten: 2 grote rode paprika’s 1 bakje kastanjechampignons 3 lente-uitjes 1 sjalotje 1 el olijfolie extra vierge 100 g zachte geitenkaas(blokjes) 4 half gedroogde tomaten in olie 2 tl oregano peper en zout geraspte belegen kaas 1/2 kruidenbouillontablet peterselie Bereiding: Snijd de paprika’s dwars door en verwijder de zaadlijsten en de pitjes Snipper het sjalotje

Rijstsalade

Ingrediënten: 200 g pandan rijst 150 g doperwten (diepvries) 1 rode paprika 3 schijfjes ananas in blokjes 2 stengels bleekselderij 2 bosuitjes 310 g mandarijnpartjes (blikje) 3 el yoghurtmayonaise 1 tl kerriepoeder 3 takjes Bereiding: Kook de rijst in een pan met water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de doperwten

Avocadosalade met tomaat en paprika

Ingrediënten: 2 avocado’s geschild en in blokjes 1 rode ui in blokjes 1 groene paprika en blokjes 1 grote tomaat in blokjes 1/2 bosje verse koriander fijngesneden sap van een halve limoen zout en zwarte peper naar smaak Bereiding: Snijd de avocado door, ontpit hem en snijd in blokjes Snijd de ui, de tomaat en de

Aardappelkroketten

Ingrediënten: 750 gram aardappelen 40 gram boter 1 ei voor de aardappelpuree 2 eieren om de aardappel kroketjes te paneren scheutje warme melk 1 eetlepel fijne mosterd peper en zout paneermeel (zoveel als nodig) peterselie 1/2 prei in dunne ringetjes 1/2 gesnipperde ui evt. 1/2 paprika in blokjes   Bereiding:Schil de aardappel en snijd in stukken.