Archives for

courgette

Chili con carne met aardappelschijfjes

Ingrediënten: 1 courgette 1 ui 1 rode paprika 1 blik gepelde tomaten 1 blikje tomatenpuree 1 creme fraiche geraspte kaas 1 blik ananas 300 gram Quorn vegetarisch rundergehakt kwart tl chilipoeder komijn paprikapoeder 2 laurierblaadjes peper zout 2 blikken kidney bonen Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereidingswijze: Snijd de ui, courgette en de

Lasagne met aubergine en courgette

Ingrediënten: Lasagnebladen van Grand’Italia 2 courgettes 2 aubergines 1 pot gegrilde rode/gele paprika’s Olijfolie 800gr tomatensaus basilicum (2 potten van 400gr Grand’Italia) 800gr bechamelsaus (Grand’Italia 2 potten van 400gr) Geraspte kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de courgette en de aubergine in plakjes Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine

Koude pastasalade met tomaat, courgette, ui, komkommer

Ingrediënten: 4 tomaten Een halve komkommer Creme fraiche (200gr) Halve courgette Anderhalve rode ui 1 zak pasta 500gr (penne) Olijfolie Verse basilicum 1th tijm 1th oregano Eventueel zout, peper, chilipoeder Bereiding: Kook de pasta in 9 min. beetgaar Snipper ondertussen de rode ui fijn Snijd de courgetten in vieren en dan in plakjes Snijd de