Archives for

basilicum

Pesto

Ingrediënten: 20gr verse basilicumblaadjes 20gr pijnboompitten 20gr Parmezaanse kaas 2 – 4 el olijfolie extra vierge 1/2tl zout 1/2tl peper Bereiding: Rasp de Parmezaanse kaas Doe de basilicumblaadjes, de pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine of hakmolentje Mix tot alles tot een groene massa is vermalen Voeg 2el olijfolie toe en mix dit er

Tomatensaus

Ingrediënten: 2el olijfolie extra vierge 1 grote ui, gesnipperd 1kg tomaten, zonder schil, zonder zaden, fijngesneden 2el fijngehakte verse basilicum of 1tl gedroogde basilicum 150ml rode wijn of groentenbouillon snufje suiker peper en zout geraspte Parmezaanse kaas Bereiding: Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui toe en laat 5 minuten zachtjes bakken,