Archives for

Soep

Vegetarische erwtensoep

Ingrediënten: 500 g spliterwten 2 prei 2 wortelen 1/2 knolselderij 2 pastinaak 5 stengels bleekselderij 1/2 bos bladselderij 2 liter groentenbouillon (van 4 zoutarme bouillonblokjes) roerbakolie of olijfolie peper en zout Bereiding: Zet de spliterwten op met de groentenbouillon en laat aan de kook komen Laat de erwten zachtjes gaar koken zodat ze uit elkaar

Wortelsoep met crème fraîche

Ingrediënten: 500 gram schoongemaakte, kleingesneden wortels 1 eetlepel boter 1 liter groentebouillon 1 dl (vers) sinaasappelsap 1/5 bos koriander 1/8 liter creme fraiche. Bereiding: Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de wortelstukjes 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of

Aardappelsoep met basilicum en bosui

Ingrediënten: 250 blokjes aardappeltjes 3 bosuitjes in ringetjes 3 takjes basilicum 3 eetlepels croutons 15gr boter 2 Zonnatura bouillontabletten 1 ei nootmuskaat peper Bereiding: Smelt de boter in een soeppan Schep de aardappelblokjes en het groene deel van de bosuitjes erdoor en smoor alles 5 minuten op zacht vuur. Verkruimel de bouillontabletten boven het aardappelmengsel en

Kerrie Kokossoep

Ingrediënten: 750 liter groentebouillon 250 ml kokosmelk 2 uien 3 el kerrie 1 cm verse gember 1 el komijnzaad Peper Zout 1/2 Courgette en 1/2 rode paprika Bereiding: Verwarm een soeppan met olie. Snipper de ui en hak de gember fijn. Fruit de ui, gember, kerrie en komijnzaad ongeveer 2 minuten aan. Voeg de groentebouillon

Kerrie Kokossoep – Snel en makkelijk

Ingrediënten: 1 doosje Honig Indiase kerriesoep 1 AH pakjes kokosmelk van 200ml 1/2 komkommer 1/2 rode paprika Bereidingswijze: Kook 1100 ml water. Voeg de 2 pakjes kokosmelk toe (samen 400ml) Breng op lage temperatuur aan de kook Voeg als het kookt de in stukken gesneden komkommer en de in reepjes gesneden paparika toe en laat