Archives for

Ovenschotels

Gevulde paprika’s

Ingrediënten: 2 grote rode paprika’s 1 bakje kastanjechampignons 3 lente-uitjes 1 sjalotje 1 el olijfolie extra vierge 100 g zachte geitenkaas(blokjes) 4 half gedroogde tomaten in olie 2 tl oregano peper en zout geraspte belegen kaas 1/2 kruidenbouillontablet peterselie Bereiding: Snijd de paprika’s dwars door en verwijder de zaadlijsten en de pitjes Snipper het sjalotje

Vegetarische bloemkool ovenschotel

Ingrediënten: 1 kilo aardappelschijfjes 1 grote bloemkool 1 rode paprika in stukjes 1 ui klein gesneden 200gr creme fresh (light) 60 gram strooi kaas (30+) peterselie of bieslook kerrie poeder peper zout Bereiding: Kook de bloemkool beetgaar. Bak ondertussen de paprika en de ui even aan. Zet ondertussen de oven op 220 graden. Doe de aardappelschijfjes, de bloemkoolroosjes, de

Vegetarische moussaka

Ingrediënten: 2 courgettes 250gr champignons 1 grote witte ui 500 gram voorgekookte aardappelschijfjes 1 blik tomatenblokjes (of 3 verse tomaten) 2 el olijfolie 1 groenten-bouillonblokje 2 tl gedroogde oregano 1 tl gedroogde peterselie (of verse) mespuntje kaneel peper zout 1 laurierblad 150 ml Griekse yoghurt 2 eieren 45 gram geraspte oude kaas. Bereiding: Snijd de

Chili con carne met aardappelschijfjes

Ingrediënten: 1 courgette 1 ui 1 rode paprika 1 blik gepelde tomaten 1 blikje tomatenpuree 1 creme fraiche geraspte kaas 1 blik ananas 300 gram Quorn vegetarisch rundergehakt kwart tl chilipoeder komijn paprikapoeder 2 laurierblaadjes peper zout 2 blikken kidney bonen Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereidingswijze: Snijd de ui, courgette en de