Archives for

Frituren

Aardappelkroketten

Ingrediënten: 750 gram aardappelen 40 gram boter 1 ei voor de aardappelpuree 2 eieren om de aardappel kroketjes te paneren scheutje warme melk 1 eetlepel fijne mosterd peper en zout paneermeel (zoveel als nodig) peterselie 1/2 prei in dunne ringetjes 1/2 gesnipperde ui evt. 1/2 paprika in blokjes   Bereiding:Schil de aardappel en snijd in stukken.

Gefrituurde champignons

Ingrediënten:2 bakjes champignons4 el bloem2 eieren peperzoutpaneermeel Bereiding:Spoel de champignons goed af onder de kraan en dep ze onmiddellijk droog met een keukendoek.Haal de champignons flink door de bloem.Klop de eieren los in een schaal, voeg peper en zout naar smaak toe.Haal de champignons erdoor en haal ze daarna door de paneermeel, zodanig dat niets

Bloemkool in deeg

Ingrediënten:1 kleine bloemkool250 gr. bloem2 eierenbeetje mineraalwaterzoutpaar takjes peterselieolie om in te bakken Bereiding:Snijd de bloemkool in kleine roosjes en blancheer ze tot ze beetgaar zijn. (Maximaal een minuut of drie anders worden ze te zacht en kan je ze niet meer goed door het beslag halen). Laat ze uitlekken en afkoelen in een vergiet.